Mon blog de cuisine avec 230 recettes venues de 62 pays. En savoir plus…

Rellenitos

Rellenitos

Dessert insolite du Guatémala

Vous ne devinerez jamais de quoi est fait ce dessert typiquement guatémaltèque. Tout d’abord l’extérieur, 100% fruit puisqu’il s’agit de purée de banane plantain mûre. Jusque-là encore tout va bien. Mais cet intérieur crémeux, de quoi s’agit-il ? Eh bien… c’est de la purée de haricots noirs ! Avec… de la cannelle ! et du chocolat ! Quand j’ai lu cette description pour la première fois, j’ai dû laisser échapper une exclamation audible.
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Sù yā

Sù yā (素鸭)

"Canard" végétarien de Shanghai

Ce « canard » végétarien est composé de petits légumes (carotte, shiitake et pousses de bambou) emballés dans des feuilles de tofu. Les ballotins sont d’abord cuits à la vapeur puis dorés à la poêle. Le résultat ne trompera personne mais n’en est pas moins délicieux, et sera apprécié par les végétariens comme les carnivores.

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Rétrospective 2021 - top des recettes

Rétrospective 2021 - top des recettes

Bonne année ! Et joyeux anniversaire au blog… 3 ans déjà ! Comme l’an dernier, voici un rapide tour d’horizon de l’année.

Une année différente mais qui a tout de même ressemblé un peu trop à la précédente. Espérons que 2022 nous réservera de meilleures surprises !

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Chicken and waffles

Chicken and waffles

Du poulet frit et des gaufres, le top de la cuisine afro-américaine

Préparez-vous à manger le meilleur poulet frit de votre VIE ! Avec des gaufres ! Et du sirop d’érable ! Est-ce que ça n’est pas une idée de génie ? Le chicken & waffles est apparu à New York dans les années 1930 et fait partie de la « soul food », c’est-à-dire la cuisine afro-américaine. J’ai découvert ce plat lors d’un voyage à New York avec ma soeur il y a de nombreuses années.
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Dundee cake

Dundee cake

Gâteau aux fruits secs écossais

Le Dundee cake est un superbe cake aux fruits secs originaire de la ville de Dundee en Écosse. Si vous avez un mauvais souvenir des cakes industriels avec des fruits fluos, sans goût et trop sucrés, vous changerez peut-être d’avis après avoir testé ce gâteau dont la reine Elizabeth II elle-même serait une grande amatrice.

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Ants on a log

Ants on a log

Snack healthy pour petits américains

Du céleri, du beurre de cacahuète et des raisins secs. C’est aussi simple que ça, à tel point qu’il n’y a pas besoin de recette. Mais ces « fourmis sur une bûche » ont tous les avantages : trois ingrédients très bons pour la santé, assemblés en quelques secondes de façon ludique et savoureuse. C’est la meilleure méthode que les américains ont trouvée pour faire manger des fruits (secs) et des légumes aux enfants.
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Chanchan yaki

Chanchan yaki (ちゃんちゃん焼き)

Saumon aux légumes d'automne et miso, spécialité d'Hokkaido

Le chanchan yaki est une spécialité régionale de l’île d’Hokkaido, tout au nord du Japon. C’est un plat automnal à base de saumon et de légumes de saison assaisonnés à la pâte miso. Malheureusement, mes photos ne lui font pas justice : on ne voit pas à quel point c’est BON ! Et c’est moi qui dis ça, alors que je ne suis vraiment pas une grande mangeuse de poisson.

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Kering tempe kacang

Kering tempe kacang

Tempeh croustillant aux cacahuètes (Indonésie)

Ces bâtonnets de tempeh croustillants sont extrêmement addictifs. C’est une recette indonésienne traditionnelle qui vient rejoindre la petite collection. On y retrouve tous leurs ingrédients préférés : le piment évidemment, le sucre de palme (ils ont clairement la dent sucrée !), le galanga et le citron kaffir pour parfumer, le tamarin pour l’acidité.

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Gilgeori toast

Gilgeori toast (길거리토스트)

Sandwich à l'omelette, street-food de Corée

Contrairement à beaucoup de plats coréens, ce snack de rue très populaire n’est pas du tout épicé, et n’utilise que des ingrédients courants en France. Par contre, on y retrouve leur amour pour le sucré-salé : ce n’est pas une pincée mais une jolie couche de sucre qu’on vient ajouter sur l’omette… et ça fonctionne !! Au centre du sandwich se trouve une omelette remplie de légumes croustillants, principalement du chou coupé le plus fin possible.
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Po'e banane

Po'e banane

Dessert polynésien, la recette facile !

Le po’e est un pudding sucré à base de fruits (banane, papaye, mangue) ou parfois de légumes (potiron, taro, patate douce…) arrosé de lait de coco. Ce dessert ultra savoureux est sain, facile, et nécessite très peu d’ingrédients ! En prime il est vegan et sans gluten, bref il devrait convenir à presque tous les régimes. Bien qu’étant sucré, le po’e peut également être servi en accompagnement de viande ou de poisson.
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