Mon blog de cuisine avec 230 recettes venues de 62 pays. En savoir plus…
Wai wai chatpate (चटपटे)
Street food népalais aux nouilles instantanées
Berbere (በርበሬ)
Mélange d'épices éthiopien, la vraie recette
Egg roll
Oeuf en pâte du Nigeria
L’egg roll est un oeuf dur enveloppé dans une pâte à pain légèrement sucrée et frit. Visuellement il rappelle le « scotch egg » écossais (un oeuf dur dans de la chair à saucisse, pané et frit) mais le résultat est en réalité très différent et la préparation de la version nigériane est beaucoup plus simple.
Tamago sando (たまごサンド)
Sandwich aux oeufs japonais
Niter kibbeh (ንጥር ቅቤ)
Beurre clarifié parfumé éthiopien
Le niter kibbeh est la version éthiopienne du ghee. Il diffère de son cousin indien par l’ajout d’épices qui lui donnent un parfum vraiment envoutant. On l’utilise bien sûr en cuisine éthiopienne, comme dans le célèbre doro wat, mais on peut aussi s’en servir pour parfumer toutes sortes de plats, ou même en tartine, ou simplement comme matière grasse de cuisson. Bref, un ingrédient polyvalent !
Yam hua plee (ยำหัวปลี)
Salade thaï de fleur de bananier, aux crevettes et au porc
Rogale marcińskie
Croissants au pavot blanc pour la Saint Martin (Pologne)
Knafeh (كنافة)
Dessert au fromage du Moyen-Orient
Buckeyes
Beurre de cacahuète enrobé de chocolat, spécialité de l'Ohio
Les buckeyes sont des boules au beurre de cacahuète, enrobées de chocolat noir, et servies froides (température du frigo). Cela rappelle forcément les « Reese’s Cups », mais les buckeyes sont plus fondants, et le fait qu’ils soient froids donne presque l’impression de manger une petite boule de glace.